Фес – это древнейший религиозный центр Марокко, бывшая его столица.

Один из четырех имперских марокканских городов с богатой многовековой историей ведет летоисчисление с 789 года. За много лет в городе мало что изменилось, здесь все так же царит атмосфера мусульманского средневековья.

Знаменитый городской квартал кожевенников особенно притягивает любопытных туристов. Здесь много веков соблюдаются традиционные способы производства кожи и передаются поколениями. Особый интерес вызывает огромная красильня под открытым небом с каменными чанами, наполненными натуральными красящими веществами и дубильными средствами для обработки кожи. Окружают красильню торговые лавки с изделиями из кожи. С террас магазинов можно видеть, как работают кожевенные мастера.

На весь мир Фес славится как город мастеров и главные мастера здесь — кожевенники. Их мастерские нетрудно отыскать по специфичному запаху гнили и сырости. В этой зловонной атмосфере ремесленники Феса обрабатывают ценное сырье

Для очистки шкуры от шерсти местные мастера используют негашеную известь, а для придания кожи мягкости в ход идёт обыкновенная соль и куриный, собачий или голубиный помет. Перед дублением шкуры вымачиваются в концентрированном растворе соли около 30 дней, после чего в чистой воде. Остатки жира, тканей и волосы выскабливаются ножом вручную. После того как большая часть соли ушла из шкур, их переносят в раствор известняка.

Дубящие вещества подразделяются на 2 вида: растительные и минеральные. В растительном дублении применяется танин - дубящее вещество, содержащееся в коре деревьев, таких как каштан, дуб, ель и другие. Кожа после растительного дубления становится упругой и в основном используется для пошивки мебели и сумок.

В зависимости от желаемой выделки, шкуры могут быть инфильтрированы маслами, натерты воском, побриты и, конечно же, окрашены. На Красильной соук (рыночная площадь) до сих пор работает водяная мельница, перемалывающая семена, из сока которых производят натуральные красители для кожи.